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影响果蔬呼吸测量的主要因素供参考
浏览次数:1444发布日期:2022-04-20

影响果蔬呼吸测量的因素

1、气体流速

被测果品蔬菜的样品单体体积较大,数量较少时,气体流速对测定结果影响不大;而单果体积较小,数量较多时,流速不同,测定结果有明显差异。这主要是由于单果体积小,数量多,在呼吸室中会阻碍气体流动,使部分区域CO2相对积累所致。呼吸室和果体相同时,气体流速愈,CO2局部积累现象愈少,测量的呼吸强度愈大。对果体较大的苹果、梨等应采用单果作为样品;对果体较小的板栗、山楂、大枣等,则应尽量减少样品数量增加重复测量次数。

2、温度

温度是影响果实呼吸作用的很重要的因素,在不同温度条件下测定的果实呼吸强度明显不同,温度越,呼吸作用越强;温度越低呼吸越弱。 但环境温度对测定结果和仪器的准确性没有影响。在测量果品蔬菜的呼吸强度时,为了有可比性,尽量在温度相同的情况下进行测量。

3、呼吸室大小

试验证明:无论呼吸室的大小(剩余空间)及形状等对测定结果基本没有影响,但达到平衡的时间明显不同, 剩余空间愈小,达到平衡(CO2浓度测定值稳定)的时间愈短;反之,则时间愈长。因此应根据被测果实大小选择相对较小的呼吸室, 这样测定的时间短且数值较精确。综合平衡时间和稳定程度, 实验表明呼吸室剩余空间和测定果实之比为2~ 4:1 时较为适宜。

4、测量时间

试验证明:CO2对果蔬的呼吸有一定的抑制作用,由于本实验需要把果蔬放进一定空间的呼吸室内进行,随时试验的进行,呼吸室内CO2浓度会越来越,而CO2浓度的增则抑制果蔬的呼吸作用。所以一般情况下,(尤其是那些呼吸强度较的果蔬)试验的时间越长,呼吸强度越弱(平均值)。请注意此现象,并在试验过程中摸索出合理的试验时间。

5、计算方法

果蔬呼吸强度的测量原理是:简单的说就是一定重量的果蔬在一定的时间内释放的CO2的量,而CO2增加量的计算跟呼吸室的体积有关,也就是计算的时候需要用到选用的呼吸室体积这个参数,但应该采用空的呼吸室的体积,还是采用减去果蔬体积后呼吸室的剩余体积,相关文献中并未做出说明。

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